板長壽司的榮光與落幕：香港壽司界的傳奇故事
在香港餐飲界，鄭威濤的名字如雷貫耳，他以創辦的板長壽司一度引領日式料理的潮流。自2007年創立以來，板長壽司曾經擁有高達27間分店，成為無數食客心中的美味記憶。然而，隨著創辦人鄭威濤於今年4月因胰臟癌在日本東京辭世，這個曾經風靡一時的連鎖壽司品牌也悄然走向了結束。 鄭威濤的成功故事始於2008年，他以43萬港元在築地市場拍得價值連城的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人，瞬間成為話題中心，並將板長壽司推向巔峰。這個品牌不僅在香港的飲食文化中佔有一席之地，也在無數美食愛好者心中留下了深刻的印象。鄭威濤的熱情與專業使他在食客中建立了良好的口碑，對於日式料理的推廣貢獻良多。 然而，隨著市場環境的變化和餐飲行業的挑戰，板長壽司的命運也開始轉變。多年的經營雖然讓品牌積累了深厚的文化底蘊，但在競爭日益激烈的市場中，最終還是無法逃過結業的命運。今年內，板長壽司已經相繼結束了7間分店的營運，最後一間位於銅鑼灣的分店也在近期關閉，讓許多曾經的顧客感到惋惜。 鄭威濤的離世無疑是板長壽司的重大損失，這位充滿才華的創業者不僅是品牌的靈魂，也是在餐飲界的一位重要人物。雖然他已經不在，但鄭威濤所創造的飲食文化和品牌故事將永...