板長壽司的輝煌與凋零：一位壽司大師的故事
在香港的飲食界，有一個名字曾經響亮無比，那就是鄭威濤，他是板長壽司的創辦人，以及這家連鎖壽司店的靈魂人物。鄭威濤以其卓越的眼光和堅持不懈的努力，將日本料理推向新的高峰，成為許多香港人心中的美食記憶。然而，這段輝煌的歷史卻在今年悄然落幕。 鄭威濤在2008年於築地市場以43萬港元拍得一條被譽為「日本一」的藍鰭吞拿魚，這一壯舉不僅讓他成為香港第一人，也使他一舉成名，成為飲食界的風頭人物。受此啟發，鄭威濤於2007年創立板長壽司，迅速在香港掀起了一股日式料理的熱潮。隨著品牌的壯大，板長壽司在全盛時期曾經擁有多達27間分店，成為廣受歡迎的連鎖餐廳。 然而，隨著時間的推移，板長壽司的光環逐漸黯淡。面對香港餐飲市場的競爭激烈和經濟環境的變化，這個曾經風靡一時的品牌開始走向衰退。今年，鄭威濤因胰臟癌在東京去世，這一不幸消息對於板長壽司來說無疑是沉重的打擊。隨著他的離世，板長壽司的命運也陷入了不確定之中。 在鄭威濤的領導下，板長壽司始終堅持高品質的食材和傳統的製作工藝，這使得它在顧客中建立了良好的口碑。然而，隨著競爭者的增多和市場需求的變化，板長壽司的經營壓力日益增加。今年初，板長壽司的7間分店相繼結...
